Focus sur notre carte : L'accord parfait autour du Sauternes

Dans notre région de Sauternes et de Graves, le vin est une religion. Pourtant, le vin liquoreux souffre d'un stéréotype tenace : il ne se boirait qu'avec le foie gras ou les desserts.

C'est une erreur que nous adorons corriger à La Crémaillère !

Pour le chef Ronan Talbot, un bon Sauternes vieux de 10 ou 15 ans, qui a perdu de son sucre pour développer des notes de safran et de truffe blanche, s'accorde magistralement avec une volaille rôtie ou même un fromage à pâte persillée doux, tel le Roquefort de brebis.